Nhiều nghiên cứu đã chứng minh thành phần dinh dưỡng của thịt lợn có tác động rất tốt đến sức khỏe con người và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn những thông tin về giá trị dinh dưỡng của thịt lợn cũng như cách chọn mua thịt tươi ngon.
Toc
Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn
Thịt lợn là lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình nhờ vào giá trị dinh dưỡng phong phú. Thịt lợn chứa gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như:
Giá trị dinh dưỡng của thịt heo nạc (trong 100g):
1. https://heoanchuoihagl.com/meo-phan-biet-thit-bo-voi-thit-lon-se-tot-nhat/
2. https://heoanchuoihagl.com/cach-lam-thit-xien-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-magic/
3. https://heoanchuoihagl.com/cach-bao-quan-thit-trong-tu-lanh-de-giu-duoc-do-tuoi-ngon/
4. https://heoanchuoihagl.com/cach-nau-thit-dong-chuan-vi-mien-bac-ngon-don-gian/
5. https://heoanchuoihagl.com/tong-quan-kien-thuc-ve-thit-heo/
- Protein: 19g
- Chất béo: 7g
- Calo: Khoảng 290 calo (ước tính cho 100g thịt lợn nói chung)
- Vitamin: Vitamin A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B12, folate và choline.
- Khoáng chất: Canxi, phosphor, sắt, kẽm, kali, natri.
- Axit amin: Chứa 9 loại axit amin thiết yếu.
Lợi ích của thịt heo:
- Protein chất lượng cao: Thịt heo cung cấp protein cần thiết để xây dựng và tái tạo mô cơ, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người tập thể hình và người cần tăng cường sức khỏe.
- Vitamin nhóm B: Giúp chuyển hóa năng lượng, chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu.
- Khoáng chất: Cung cấp các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, và kali.
- Hợp chất hỗ trợ cơ bắp: Chứa taurine, creatine và beta-alanine, có lợi cho việc cải thiện hiệu suất tập luyện.
Các loại thịt heo và giá trị dinh dưỡng (trong 100g):
- Thịt heo nạc: 19g protein, 7g mỡ.
- Thịt heo nửa nạc mỡ: 16.5g protein, 21.5g mỡ.
- Thịt heo mỡ: 14.5g protein, 37.3g mỡ.
- Thịt heo xay: 210 – 270 calo (tùy thuộc tỉ lệ nạc mỡ), 17 – 19g protein, 15 – 20g chất béo.
Ăn thịt lợn có tốt không?
Như đã đề cập ở trên, thịt lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất,… Tuy nhiên, việc ăn thịt lợn có tốt cho sức khỏe hay không còn phụ thuộc vào các yếu tố như:
- Tần suất sử dụng: Mặc dù thịt lợn là món ăn phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình nhưng bạn không nên ăn thường xuyên mà hãy cân bằng khẩu phần ăn với nhiều loại thực phẩm khác như chất xơ, đạm, vitamin và khoáng chất. Nếu ăn thịt lợn thường xuyên và không quan tâm đến lượng thịt tiêu thụ hàng ngày, về lâu dài bạn dễ gặp phải các vấn đề về tim mạch, tiểu đường, thận, bệnh gút hoặc béo phì. Hãy ăn thịt lợn điều độ và thay đổi chế độ ăn uống thường xuyên để nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết.
- Có nhiều cách chế biến thịt lợn khác nhau nhưng không phải cách nào cũng đảm bảo an toàn sức khỏe. Một số phương pháp chế biến như tiết canh, các món thịt lợn chưa nấu chín có thể gây đau bụng, ngộ độc thực phẩm, nhiễm giun sán,…
- Việc bảo quản thịt không đúng cách cũng có thể dẫn đến thịt lợn bị nhiễm bẩn, ngay cả khi thịt được bảo quản trong tủ lạnh. Thịt đã nấu chín không nên bảo quản chung với thịt sống mà nên để trong hộp đựng riêng.
- Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thịt lợn bệnh được bày bán, vì vậy bạn nên lựa chọn nhà cung cấp thịt có uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách chọn thịt lợn tươi
Thịt lợn còn có nhiều cách chế biến từ đơn giản đến phức tạp và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình, bạn nên chọn mua thịt lợn từ những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để tránh mua phải thịt lợn bị bệnh, không còn tươi. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn thịt heo tươi ngon:
- Chọn thịt lợn có màng khô, không bị ướt.
- Quan sát màu sắc của thịt. Thịt lợn tươi thường có màu hồng nhạt, thơm và không có mùi lạ, ôi thiu. Nếu thịt lợn sử dụng chất tạo nạc sẽ có mùi tanh nồng hơn thịt lợn thông thường.
- Khi sờ vào thịt sẽ có cảm giác chắc, đàn hồi, hơi dính. Nếu dùng tay ấn vào, thịt sẽ lõm xuống và trở lại bình thường.
- Khi cắt thịt, bạn sẽ thấy vết cắt có màu nhạt, khô và không chảy nước.
- Phần mỡ của thịt lợn có màu trắng, không có đốm máu đỏ tím, nên chọn thịt lợn có sự phân chia rõ ràng giữa phần nạc và phần mỡ.
- Tủy xương có màu nhạt, dính vào thành ống xương, không có mùi lạ.
Một số thực phẩm không nên ăn cùng thịt lợn
Các bà nội trợ nên lưu ý tránh kết hợp thịt lợn với các loại thực phẩm sau:
- Thịt heo với tôm, ốc: Đông y cho rằng không nên ăn thịt lợn với tôm, ốc, do tương kỵ theo ngũ hành, dễ gây đau bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.
- Thịt heo với lá mơ: Thịt lợn chứa rất nhiều protein ăn chung với lá mơ sẽ gây kết tủa khiến protein không được hấp thụ. Bạn không nên ăn hai thực phẩm này cùng nhau để tránh khó tiêu, ngộ độc.
- Thịt lợn với thịt bò: Cùng một loại thịt nhưng hàm lượng dinh dưỡng của thịt lợn và thịt bò khác nhau. Nấu chung sẽ làm giảm chất dinh dưỡng trong cả hai loại thịt.
- Thịt lợn với rau thơm: Các loại thảo mộc có tính ấm và tiêu hao năng lượng trong khi thịt lợn ích khí. Sự không tương thích này khiến hai loại thực phẩm khó kết hợp và chế biến.
- Thịt lợn và đậu nành: Không nấu thịt lợn và đậu nành vì hàm lượng phốt pho trong đậu nành có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn.
- Thịt lợn với gan dê: Nấu thịt lợn với gan dê sẽ khó hấp thụ.
1. https://heoanchuoihagl.com/cach-lam-thit-xien-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-magic/
2. https://heoanchuoihagl.com/bi-quyet-phan-biet-8-loai-thit-heo-chuan-cho-bua-an-ngon/
3. https://heoanchuoihagl.com/an-thit-ga-giup-giam-cang-thang/
4. https://heoanchuoihagl.com/gia-tri-dinh-duong-cua-thit-lon-la-gi-an-thit-lon-co-tot-khong/
5. https://heoanchuoihagl.com/cach-nau-thit-dong-chuan-vi-mien-bac-ngon-don-gian/
