Phân biệt và chọn lựa thịt heo ngon cho bữa ăn hấp dẫn

Thịt heo là một loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc trong bữa ăn của mọi gia đình. Tuy nhiên, để tạo nên những món ngon và hấp dẫn, bạn cần biết cách phân biệt và chọn lựa từng phần thịt heo sao cho phù hợp với món ăn bạn muốn chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn một số loại thịt heo phổ biến và cách chọn lựa chúng.

A. Các loại thịt heo chất lượng

1. Thịt nạc vai:

• Đây là phần thịt nằm ở vị trí vai của con heo.
• Thịt nạc vai thường dày, đầy đặn, có độ dai và giòn.
• Đây là lựa chọn tốt cho các món kho, chiên rán, nướng, xay, và các món nhồi, dồn.
• Thịt nạc vai cung cấp lượng protein lên đến 20g và 148 calo trên 100g thịt heo.

2. Thịt nạc thăn:

• Nạc thăn là miếng thịt cắt từ bắp thịt, nằm phía trước và chạy dọc cột xương sống của con heo gần dưới phía chân sau.
• Đây là phần thịt mềm nhất trên con heo, không dính mỡ.
• Thịt nạc thăn chứa nhiều protein, khoảng 21g và 143 calo trên 100g thịt heo.
• Thịt nạc thăn thích hợp cho các món chả lụa, ruốc, luộc, và xào.

3. Thịt thủ (đầu heo):

• Thịt thủ heo giòn, có mỡ và bì nhưng không gây ngấy.
• Món nổi tiếng nhất là giò thủ, được kết hợp cùng thịt mũi heo, tai heo, và một ít thịt chân giò.
• Thịt thủ được sử dụng cho các món giò xào và món giò thủ ngày Tết.

4. Thịt mông:

• Thịt mông bao gồm cả thịt và mỡ, thịt nạc dày và không có gân, xương, hoặc sụn.
• Thịt mông thường được sử dụng cho các món luộc và kho.
• Thịt mông là nguồn cung cấp protein và calo, có ưu điểm là không gây ngấy.

5. Thịt ba chỉ (thịt ba rọi):

• Thịt ba chỉ là phần thịt nằm ở bụng con heo, bao gồm lớp thịt, mỡ, và da.
• Phần thịt này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, kho, rim, chiên, nướng, xông khói, và quay.
• Thịt ba chỉ chứa khoảng 16.5g protein trên 100g thịt heo.

6. Thịt chân giò (bắp giò heo):

• Thịt chân giò nằm ở đùi heo và chứa nhiều thớ bắp thịt cuộn tròn.
• Đây là lựa chọn tốt cho các món luộc, kho, và các món đặc sản như giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi.
• Thịt chân giò cung cấp 21g protein và 137 calo trên 100g thịt heo.

7. Sườn heo:

• Sườn heo được lóc ra từ xương sườn của con heo và có dắt thịt.
• Phần thịt này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
• Sườn heo có nhiều dạng như suon non, thịt sườn cốt lết, dẻ sườn, và suon già, mỗi dạng thích hợp cho các món ăn khác nhau.

B. Cách chọn thịt heo ngon Khi chọn thịt heo, hãy chú ý đến các đặc điểm sau:

• Quan sát màu sắc của miếng thịt: Thịt heo ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Trong khi thịt heo ôi thường có màu nhạt và mùi hôi.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Thịt heo ngon có độ săn chắc và đàn hồi cao. Thử nhấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi lại ngay và không chảy dịch, đó là miếng thịt ngon.

Với việc biết cách phân biệt các loại thịt heo và lựa chọn thịt tươi ngon, bạn sẽ có cơ hội chế biến những món ngon và dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình của mình. Đừng quên ghé thăm cửa hàng thịt heo ăn chuối HAGL với giá ưu đãi 5% với mọi đơn hàng mua tại website!