Nếu áp dụng cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu, kết hợp với bí quyết trộn gia vị ướp tuyệt phẩm dưới đây. Chúng tôi chắc chắn rằng, gia đình mình sẽ có thêm những món ngon để cùng sum vầy trong những ngày cuối tuần hoặc mùa Lễ cuối năm.
Toc
Thịt xiên nướng là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc lựa chọn những xiên thịt bán lề đường tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm. Vì vậy, bạn có thể bắt đầu vào bếp và trổ tài với món xiên nướng tuyệt ngon cùng nồi chiên không dầu.
Thời gian cần thiết
- Sơ chế và ướp thịt: 3 – 4 tiếng (trong đó chủ yếu là thời gian ướp thịt)
- Nướng thịt: tối đa 15 phút.
Nhiệt độ
- Nhiệt độ ướp thịt: thường để trong ngăn mát tủ lạnh
- Nhiệt độ làm nóng khay nướng nồi chiên: 200 độ C
- Nhiệt độ nướng thịt: 180 độ C
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt:
- 300g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ (tùy sở thích)
- 100g mỡ heo (nếu dùng thịt nạc vai để xiên thịt không bị khô)
- Gia vị ướp thịt:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Một ít dầu ăn
- Rau củ ăn kèm (tùy chọn):
- Ớt chuông xanh, đỏ
- Hành tây
- Cà chua bi
- Dụng cụ:
- Nồi chiên không dầu Magic
- Xiên tre hoặc xiên inox
- Bát trộn
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Nếu dùng thịt ba chỉ, bạn có thể bỏ bớt phần da. Nếu dùng thịt nạc vai, hãy thái thêm mỡ heo thành những miếng nhỏ và xiên xen kẽ với thịt để thịt không bị khô khi nướng.
- Hành tây, ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông bằng miếng thịt.
- Xiên tre ngâm nước khoảng 15 phút để tránh bị cháy khi nướng.
- Ướp thịt:
- Cho thịt vào bát lớn, thêm tất cả các gia vị ướp thịt vào trộn đều. Đeo bao tay nilon và bóp nhẹ nhàng để thịt ngấm đều gia vị.
- Đậy kín bát thịt bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
- Xiên thịt:
- Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Nếu dùng xiên tre, bạn có thể bắt đầu xiên thịt. Xiên xen kẽ một miếng thịt với một miếng mỡ (nếu có), một miếng rau củ (tùy chọn) cho đến hết.
- Nướng thịt:
- Làm nóng nồi chiên không dầu Magic ở 200 độ C trong khoảng 5 phút.
- Xếp các xiên thịt vào nồi chiên không dầu. Lưu ý không xếp quá dày để thịt chín đều.
- Nướng thịt lần thứ nhất ở 200 độ C trong 10 phút.
- Lấy thịt ra, phết thêm một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt để thịt không bị khô.
- Lật mặt thịt và nướng thêm 5-10 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng đều.
- Hoàn thành:
- Gắp thịt xiên nướng ra đĩa và thưởng thức nóng.
- Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún, bánh mì hoặc rau sống tùy thích.
- Các loại gia vị như: xả, hành tím, tỏi khô, hành tây cho vào máy xay nhuyễn
- Trộn công thức sốt theo tỷ lệ sau: 2 dầu hào – 1 sữa đặc (hoặc 2 sữa đặc nếu gia đình thích ăn ngọt) – 1 tiêu – 2 mật ong (có thể giảm nếu cho nhiều sữa đặc) – 1 dầu mè – 2 mắm ngon – 1 đường – 1 nước hàng – 1 dầu điều màu – 2 vừng rang + gia vị đã xay. Nếu có lá mắc mật tươi, bạn có thể thái sợi nhỏ 5-6 lá và cho vào ướp chung để thịt dậy mùi.
- Đổ hỗn hợp sốt vào phần thịt đã thái, dùng tay (có đeo găng/bao tay) bóp nhiều lần để thịt nhanh thấm gia vị.
- Bọc màng thực phẩm hoặc đậy kín phần thịt đã ướp, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2,5 tiếng trước khi nướng. Với công thức này, thành phẩm sẽ mềm ngon hơn nữa nếu được ướp qua đêm.
Phần chế biến:
- Sau khi thịt đã ướp thành công, bỏ hộp ra khỏi tủ. Vệ sinh sạch phần xiên que đã chuẩn bị. để xiên thịt.
- Nếu có lá mắc mật thì cứ khoảng 2 miếng thịt sẽ đính kèm 1 lá tươi gập đôi, còn trường hợp không có, bạn cứ xiên thịt đều đặn, xen kẽ nạc mỡ đến khi kín ⅘ xiên (giữ lại một chút để dễ cầm) là được.
- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt 200 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn có thể chọn chế độ nướng thịt ở trên nồi để bảo đảm có thành phẩm chất lượng nhất.
- Trường hợp muốn tự chỉnh nhiệt độ, bạn có thể bắt đầu với mức 180 độ C trong thời gian 15 phút. Sau đó, bạn lật mặt xiên thịt, quết thêm phần nước gia vị ướp và nướng thêm khoảng 8- 10 phút là món ăn đã đạt chuẩn.
Bí quyết để món thịt xiên nướng ngon hơn
- Chọn thịt: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để thịt không bị khô và có độ béo ngậy.
- Ướp thịt: Thời gian ướp thịt càng lâu thì thịt càng ngấm đều gia vị và càng đậm đà.
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng: Tùy thuộc vào loại thịt và kích thước miếng thịt mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp.
- Phết dầu ăn: Việc phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt trước khi nướng sẽ giúp thịt không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.
- Không xếp thịt quá dày: Để thịt chín đều, bạn không nên xếp quá nhiều thịt trong nồi chiên không dầu cùng một lúc.
Lưu ý
- Nên làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng để nhiệt độ được ổn định và thịt chín đều.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể kiểm tra thịt thường xuyên để tránh bị cháy.
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu và kích thước miếng thịt.
Với thời gian chưa tới 30 phút nướng, bạn thu được thành phẩm là những xiên thịt tuyệt ngon, thấm đậm gia vị, mùi dậy mùi thơm của hành, tỏi, xả. Các xiên thịt không bị cháy xém, không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm thơm cần có. Chắc chắn, món ăn này sẽ chinh phục được mọi thành viên trong gia đình ngay khi được nếm thử những miếng đầu tiên.
1. https://heoanchuoihagl.com/top-8-dia-chi-ban-thit-lon-sach-dang-tin-cay-tai-ha-noi/
2. https://heoanchuoihagl.com/cach-bao-quan-thit-trong-tu-lanh-de-giu-duoc-do-tuoi-ngon/
3. https://heoanchuoihagl.com/acid-lactic-phu-gia-quoc-dan-trong-nhieu-san-pham-thuc-pham/
4. https://heoanchuoihagl.com/cach-nhan-biet-thit-heo-co-tang-trong/
5. https://heoanchuoihagl.com/an-thit-ga-giup-giam-cang-thang/
Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm thông tin về cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về nội dung bài viết hoặc về máy làm sữa hạt thì comment ngay phía dưới bài viết này, Magic Việt Nam sẽ giải đáp ngay.
Chúc bạn thành công và có món thịt xiên nướng thơm ngon, hấp dẫn!
1. https://heoanchuoihagl.com/xem-nhanh-quy-trinh-san-xuat-thit-heo-say-thang-hoa-gion-xop/
2. https://heoanchuoihagl.com/cach-ham-xuong-ngot-trong-ngon-dung-chuan/
3. https://heoanchuoihagl.com/lam-the-nao-de-lua-chon-thit-bo-dong-lanh-chat-luong-cao/
4. https://heoanchuoihagl.com/lon-cap-nach-ha-giang-dac-san-dan-da-cua-vung-cao-ha-giang/
5. https://heoanchuoihagl.com/thit-than-la-gi-cach-chon-thit-than-ngon-bua-an-gia-dinh/
