Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon

Bảo quản thịt đúng cách là điều rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ cho thịt luôn tươi ngon. Dưới đây là một số cách bảo quản thịt trong tủ lạnh hiệu quả:

1. Chuẩn bị trước khi bảo quản:

Related articles 01:

1. https://heoanchuoihagl.com/cach-nau-thit-dong-chuan-vi-mien-bac-ngon-don-gian/

2. https://heoanchuoihagl.com/bi-quyet-phan-biet-8-loai-thit-heo-chuan-cho-bua-an-ngon/

3. https://heoanchuoihagl.com/lon-cap-nach-ha-giang-dac-san-dan-da-cua-vung-cao-ha-giang/

4. https://heoanchuoihagl.com/dui-heo-muoi-iberico-tru-danh-cua-tay-ban-nha-duoc-lam-nhu-the-nao/

5. https://heoanchuoihagl.com/lam-the-nao-de-lua-chon-thit-bo-dong-lanh-chat-luong-cao/

• Rửa sạch: Rửa thịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết máu bẩn.
• Để ráo: Dùng khăn sạch thấm khô thịt. Việc để thịt quá ẩm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Cắt nhỏ: Nếu cần, bạn có thể cắt thịt thành từng phần nhỏ để dễ bảo quản và sử dụng.

2. Cách bảo quản:

• Ngăn mát:
  • Hộp đựng kín: Cho thịt vào hộp đựng kín hoặc túi zip, loại bỏ hết không khí bên trong.
  • Thời gian bảo quản: Tùy thuộc vào loại thịt và nhiệt độ tủ lạnh, thịt có thể giữ được từ 3-5 ngày.
  • Lưu ý: Không nên để thịt quá lâu trong ngăn mát, vì vi khuẩn vẫn có thể phát triển.
• Ngăn đá:
  • Hút chân không: Cách tốt nhất để bảo quản thịt trong ngăn đá là hút chân không. Điều này giúp loại bỏ không khí, ngăn ngừa cháy lạnh và giữ cho thịt tươi lâu hơn.
  • Bọc kín: Nếu không có máy hút chân không, bạn có thể bọc thịt bằng nhiều lớp màng bọc thực phẩm hoặc túi zip, loại bỏ hết không khí bên trong.
  • Thời gian bảo quản: Thịt có thể bảo quản trong ngăn đá từ 3-6 tháng.

3. Một số lưu ý khác:

• Nhiệt độ: Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn mát là từ 2-4 độ C, còn ngăn đá là -18 độ C trở xuống.
• Không rã đông nhiều lần: Việc rã đông và đông lạnh lại nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng thịt và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Thịt đã nấu chín: Thịt đã nấu chín nên được bảo quản riêng biệt với thịt sống để tránh lây nhiễm chéo.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Luôn kiểm tra hạn sử dụng của thịt trước khi mua và sử dụng.

4. Các loại thịt và thời gian bảo quản ước tính:

• Thịt bò: 3-5 ngày trong ngăn mát, 6-12 tháng trong ngăn đá.
• Thịt gà: 1-2 ngày trong ngăn mát, 9-12 tháng trong ngăn đá.
• Thịt heo: 3-5 ngày trong ngăn mát, 4-6 tháng trong ngăn đá.
• Thịt xay: 1-2 ngày trong ngăn mát, 3-4 tháng trong ngăn đá.

Lưu ý: Thời gian bảo quản trên chỉ là ước tính và có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng thịt, điều kiện bảo quản và nhiệt độ tủ lạnh.

Tiêu chí “3 không” đảm bảo chất lượng sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng

Related articles 02:

1. https://heoanchuoihagl.com/tong-quan-kien-thuc-ve-thit-heo/

2. https://heoanchuoihagl.com/an-thit-ga-giup-giam-cang-thang/

3. https://heoanchuoihagl.com/cach-lam-thit-xien-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-magic/

4. https://heoanchuoihagl.com/lam-the-nao-de-lua-chon-thit-bo-dong-lanh-chat-luong-cao/

5. https://heoanchuoihagl.com/meo-phan-biet-thit-bo-voi-thit-lon-se-tot-nhat/

Tiêu chí “3 không” của thịt heo ăn chuối bao gồm: không kháng sinh, không đạm động vật, không tăng trọng. Cụ thể:

1. Không Kháng Sinh
   • Kháng sinh chăn nuôi là gì?Kháng sinh là những chất kháng khuẩn được tạo ra bởi các chủng vi sinh vật hoặc có nguồn gốc tổng hợp, có tác dụng kìm hãm sự sinh trưởng và phát triển hoặc tiêu diệt vi sinh vật khác. Kháng sinh được sử dụng để chống lại các mầm bệnh do vi khuẩn gây ra. Ở liều điều trị, kháng sinh nào có tác dung kìm hãm, ức chế sự phát triển của vi khuẩn người ta gọi là “các thuốc kìm khuẩn”, còn kháng sinh nào ở liều điều trị có tác dụng giết chết tế bào vi khuẩn ta gọi đó là “các thuốc diệt khuẩn”.
   • Khuyến cáoDùng kháng sinh không phải hoàn toàn xấu. Thuốc kháng sinh sử dụng đúng liều và trong ngưỡng cho phép của các nghiên cứu khoa học vẫn cho thấy tác dụng quan trọng của nó.
   • Thực trạngTheo khảo sát của Cục Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn), tình trạng người chăn nuôi ở Vĩnh Phúc, Thái Nguyên sử dụng thuốc kháng sinh vẫn diễn ra thường xuyên tần suất từ 1 – 3 lần/tháng. Ngoài ra, người chăn nuôi còn sử dụng vắc – xin cho gia cầm quá liều lượng từ 1,5 – 2 lần so với khuyến cáo.
   • Tác Hại Của Việc Sử Dụng Kháng Sinh Quá Liều Cho Vật NuôiTồn dư thuốc kháng sinh trong sản phẩm thịt khi con người sử dụng thực phẩm này làm ảnh hưởng gan, thận cùng nhiều bất lợi khác cho cơ thể. Trong đó, ảnh hưởng nghiêm trọng trong việc lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi đó là tình trạng kháng thuốc kháng sinh. Khi thuốc cũ không có tác dụng, thuốc mới chưa có, vi khuẩn gây bệnh có nguy cơ trở thành đại dịch. “Khi thuốc kháng sinh không còn tác dụng thì chỉ một vết cắt nhỏ cũng có thể tử vong” – Bác sỹ Lokky Wai, đại diện WHO tại Việt Nam khuyến cáo.Giải pháp của Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai: Thức ăn chăn nuôi của Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai sử dụng các loại thảo dược thiên nhiên thay thế kháng sinh, giúp giữ ấm cơ thể và đường tiêu hóa khỏe mạnh, kích thích heo ăn ngon, hấp thu dinh dưỡng tốt để tăng đề kháng tự nhiên, hạn chế đau ốm.
   • Không Kháng Sinh Là Nguyên Tắc Chăn Nuôi Số 1 Mà Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai Luôn Nghiêm Túc Thực Hiện.
2. Không Đạm Động Vật
   • Đạm Động Vật Là Gì?Đạm động vật hay protein động vật là loại đạm có trong thức ăn từ động vật. Đặc điểm là chứa nhiều acid amin thiết yếu. Vì đạm động vật được tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng, do đó đối với cơ bắp mà sợi cơ bị phá hủy do rèn luyện cơ bắp hay vận động thì chất đạm này có thể cung cấp chất dinh dưỡng để tái tạo cơ bắp một cách hiệu quả.
   • Khuyến cáoCác nguồn chất đạm động vật tương tự như các protein được tìm thấy trong cơ thể. Đây được coi là nguồn chất đạm đầy đủ vì chúng chứa tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thể cần để hoạt động hiệu quả.
   • Tại sao Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai Không Sử Dụng Đạm Động Vật?Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai không sử dụng đạm động vật để kiểm soát nguồn thức ăn sạch cho vật nuôi. Bởi nếu những động vật dùng làm nguyên liệu bị tồn dư kháng sinh hoặc tăng trọng thì sẽ gây ô nhiễm nguồn thức ăn, vật nuôi ăn phải những loại này sẽ chịu ảnh hưởng trực tiếp.Giải pháp của Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai: Thức ăn chăn nuôi của Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai sử dụng đạm thực vật thay thế là đậu này, bắp, bổ sung vi lượng nhập khẩu từ Pháp.
3. Không Tăng Trọng
   • Tăng Trọng Là Gì?Không giống như các loại men vi sinh an toàn chứa vi khuẩn Probiotic, tăng trọng là các chế phẩm thuốc kích thích cấm như clenbuterol, dexamethasone, salbutamol, ractopamin, … Tuỳ công thức, hầu hết các loại thuốc tăng trọng ở lợn này có thể khiến con vật tăng lên đến 30kg đến 40kg khi xuất chuồng.
   • Tác Hại Của Việc Sử Dụng Chất Cấm Tăng Trọng Cho Vật NuôiTác hại của clenbuterol rất khó nhận thấy ngay, dùng thực phẩm có tồn dư chất này sau một thời gian có biểu hiện rối loạn nhịp tim, tổn thương tế bào cơ tim, run cơ, tăng huyết áp và có thể gây đột biến tế bào, tạo điều kiện phát triển khối u ác tính. Hay dexamethasone thuộc nhóm kháng viêm, có tác dụng giữ muối, giữ nước, tăng quá trình tích tụ mỡ làm cho con vật lớn nhanh. Loại thuốc này tồn dư trong thịt và các sản phẩm gia súc có thể gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe người tiêu dùng như cường thượng thận, loãng xương, đái tháo đường, suy giảm miễn dịch…Giải pháp của Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai: Thức ăn chăn nuôi của Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai không sử dụng tăng trọng mà nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật an toàn. Vì vậy cân nặng trung bình của mỗi chú heo khi xuất chuồng chỉ khoảng 95-120kg. Sau quá trình chăn nuôi cho thành phẩm thịt nạc nhiều, màu đỏ tươi hơi đậm hơn heo thường, khi nấu không ra nhiều nước, mùi thơm nhẹ, nước luộc trong.